Воскресенье 20 мая 2018

Поваров

 

  Информация о кабинете (лаборатории)
ФИО заведующего кабинетом (лабораторией)

Хорошилова Людмила Николаевна

Преподаваемые дисциплины, предметы Кулинария, Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров, Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, Техническое оснащение организации рабочего места.
Профессии, по которым проводится обучение
Повар, кондитер
Материально-техническое оснащение кабинета (лаборатории)
Телевизор; компьютер; стеллажи для учебников; комплект посадочных мест учащихся на 28 мест; рабочее место преподавателя (стол, стул, аудиторская доска);  наглядные пособия (плакаты по: технологии приготовления блюд и гарниров, оборудованию); комплект бланков технологической документации и комплект учебно-методической документации; электронные носители с технологическими процессами приготовления блюд.
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Справочники:
1. Технология приготовления пищи: справочник технолога / Под ред. В.В. Усова – М.: Изд-ий центр «Академия», 1988 г
2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, «Дело и Сервис», Москва, 2009 г
3. Сборник технологических задач и методика их решения Текст: учеб. Пособие / Г.Р. Мугинова, Л.В. Рыжова – Екатеринбург: Изд-во ГОУ ВПО «Рос. Гос. Проф. – пед. Ун-т», 2009 – 115 с.
Дополнительные источники:
Учебники и учебные пособия:
1. Дубцов Г.Г. «Технология приготовления пищи»: Учеб. Пособие Текст – М.: Мастерство, 2001 – 272 с.
2. Дженнифер Б.О. Мэрфитт С.Т. «Как украсить торт», «АСТ-ПРЕСС», Москва, 2004 г
3. Ройтенберг И.Н. «Русский стол», «Урал LTD», Москва, 2000 г
4. Чечерани В.К. «Практическая кулинария», «Урал LTD», Москва, 2000 г
Отечественные журналы:
«Питание и общество», «Гастроном», «Кулинарные ведомости», «Школа гастронома», «Здоровье», «Смак», «Лиза», «Хозяюшка», «Хлебосол».
Общая информация о кабинете (лаборатории)  Кабинет находится на первом этаже здания. В нем много света, и цветов. В кабинете проводятся не только уроки согласно расписания, но и занятия дополнительного образования по профессии «Официант, бармен».

Обратная связь

Тема сообщения

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено